亞硝酸鹽是什麽?

　　亞硝酸鹽是亞硝酸鉀、亞硝酸鈉等無機化合物的總稱。純的亞硝酸鹽是一種白色的結晶狀物質，與食鹽有點像，但與食鹽有著天壤之別。

　　亞硝酸鹽的來源主要包括兩種，***種是食物和水本身所含有的亞硝酸鹽，再有就是食品添加劑。它廣泛的存在於自然界中，其中包含人們喝的水、吃的食物。常見的種類有亞硝酸鈉及亞硝酸鉀。

　　黄网站app2020每天吃的肉裏多少都會含有亞硝酸鹽，其實，在各種肉製品愛烹飪中都會加入亞硝酸鹽。它是肉製品添加劑中常用的配料，對於色澤、口感都會起到一定的促進作用。

　　亞硝酸鹽的危害

　　亞硝酸鹽的外表雖與食鹽相像，但是毒性很大。若在較短時間內攝入大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，造成組織缺氧，稱為高鐵血紅蛋白血症。攝入量達到0.2-0.5g時會導致人中毒，攝入量超過3g時會導致人***。

　　另外一點致癌。 亞硝酸鹽本身並不會致癌，真正的原因是由於其和食物中的氨基酸相結合會產生亞硝胺，這類物質有一定的致癌風險。

　　亞硝酸鹽檢測手段

　　黄视频app下载安装生產ANaNO亞硝酸鹽檢測儀可用於快速檢測亞硝酸鹽。適用於各級食品檢測中心、生產企業、農貿市場、超市、衛生、環保、賓館酒店等領域;儀器滿足國家標準GB/T 5009.33—1996，可現場定量檢測出食品及水發產品中亞硝酸鹽含量。儀器內置微型熱敏打印機，可實時打印檢測結果。USB接口設計，方便數據的存貯和傳輸，並可隨時與計算機直接相連，實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印和發布信息。